열정은 필수 사항이다. 당신의 가슴에는 불길이 일고 복부 깊은 곳에는 배짱이, 몸을 지탱하는 근육에는 흥분된 감각이 살아 있어야 한다. 손님과 고객, 단골 예상 손님들을 만족시키려는 끊임없는 수행에는 선교사와 같은 열정이 필요하다.
이러한 열정은 가식적인 미소나 영악한 칭찬 한마디, 혹은 슬로건을 새긴 현수막 등을 말하는 것이 아니다. 이는 이윤이 남는 경쟁에 나서는 독자의 능력과 욕구를 말한다.
열정은 한밤중에도 기름을 달군다.
먼 거리를 더욱 달려가자. 예상치 못한 일을 해낼 수 있다. 부정적인 세상에서도 우리가 품은 열정은 긍정적인 자세를 만들어낸다. 연로가 바닥났다고 여겼을 때조차도 열정은 숨어 있는 대체 연료를 찾아낸다. '이 정도면 됐어'라고 자조하거나 차선책을 찾아 나서는 것을 꺼리게 될 것이다
열정은 녹초가 되었을 때조차 어쩐 일인지 사람을 움직이게 해주는 힘이다.
열정은 가장 버거운 경쟁자, 즉 자기 자신과도 꿋꿋하게 대항할 수 있게 한다.
의심을 확신으로 바꾸어준다.
이 확신이 고객에게 그대로 전해진다면, 고객은 평생을 함께하는 친구로 당신 곁에 남을 것이다.
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